葱姜炒鸡是一道非常受欢迎的粤菜菜谱，以下是它的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 鸡腿肉 250 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
### 做法
1. 鸡肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒块继续煸炒，倒入适量清水煮开。
6. 加入鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的老年人和儿童。
## 禁忌
1. 鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品，但也要适量食用，以免摄入过多的热量和脂肪。
2. 孕妇、哺乳期妇女、患有消化系统疾病的人等人群不适合食用鸡肉。
3. 鸡肉的骨头和关节中还含有一定量的重金属，因此，如果购买到质量不佳的鸡肉，或者鸡肉中含有重金属，建议立即丢弃。
## 总结
葱姜炒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜谱，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但也要注意食用鸡肉的适量和安全问题。
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