湘菜猪肝的叫法和做法流程
1. 配方
(1)猪肝:200克
(2)青椒:1个
(3)红椒:1个
(4)姜:适量
(5)蒜:适量
(6)料酒:适量
(7)生抽:适量
(8)盐:适量
(9)糖:适量
(10)鸡精:适量
(11)淀粉:适量
(12)食用油:适量
2. 做法流程
1将猪肝切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2青椒、红椒去籽切成小块备用。
3姜、蒜切末备用。
4热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6加入切好的青椒、红椒块,翻炒均匀。
7最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
18岁以上成年人
4. 注意事项
1腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2炒猪肝时不宜过多油,以免过于油腻。
3青椒、红椒块可以根据自己的口味适量调整。
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