湘菜猪肠火锅家常做法
配方:
- 猪肠 200 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 豆腐皮 1 张
- 鸡蛋 1 个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒清洗干净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 豆腐皮切成小块备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肠煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、盐、料酒翻炒均匀。
8. 加入辣椒块和豆腐皮块翻炒均匀。
9. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,大火烧开后转小火盖上锅盖煮 10 分钟,直到猪肠熟透。
1
1. 关火,装盘即可享用。
适用人群:
- 适合家庭聚餐,适合所有年龄段的人群。
注意事项:
1. 猪肠需要腌制 15 分钟,这样可以让猪肠更加入味。
2. 辣椒和豆腐皮的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 鸡蛋的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 火锅煮的时间不宜过长,以免猪肠熟透过度口感变差。
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