1.将松鼠清洗干净，去掉尾巴，用厨房纸擦干水分。
2. 糯米洗净，红枣去核，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入红枣、松鼠、糯米、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟。 6. 倒入打散的鸡蛋，继续煮10分钟，待鸡蛋熟透即可。 7. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 【
三、适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。松鼠肉质鲜嫩，口感细腻，糯米香甜，搭配红枣更是美味可口。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。 【
四、禁忌】
1.松鼠是野生动物，可能引起过敏，因此在购买和食用之前，应先进行过敏测试。
2. 糯米是一种粘性食物，不易消化吸收，因此如果有胃肠道问题，应避免食用过多。
3. 鸡蛋是一种高胆固醇的食物，因此如果有胆固醇高的问题，应减少食用次数。
4. 红枣是一种有营养的食物，但过量食用可能会引起消化不良，因此在食用时应注意适量。
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