【川菜豆干炒香芹】的做法
川菜中的豆干和炒香芹是一道非常经典的搭配,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是豆干炒香芹的做法:
材料:
- 豆干 50克
- 芹菜 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤:
1. 将豆干切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 芹菜去叶切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入豆干煸炒至表面微黄。
5. 加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 加入芹菜段,快速翻炒几下。
8. 加入适量的白糖,翻炒均匀。
9. 起锅前撒上一些葱花,即可装盘食用。
注意事项:
1. 炒豆干时,一定要耐心,不要炒糊了。
2. 炒芹菜时,一定要快速翻炒,以免炒糊。
3. 加入适量的白糖,可以让这道菜更加美味。
豆干炒香芹是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上的做法,你可以轻松地制作出一道美味的佳肴。
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