川菜红烧鱼鱼做法大全
红烧鱼是一道传统的川菜,以鲜美的鱼肉和浓郁的酱汁而闻名。今天,我们将介绍一种非常经典的红烧鱼做法——川菜红烧鱼鱼做法大全。
制作流程:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和生姜片腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右,直到鱼肉熟透、汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。但是,由于它富含蛋白质,因此某些人不宜过多食用。
禁忌:
1. 吃鱼时不宜同时食用水果和蔬菜,以免影响消化。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 胃寒、脾胃虚弱、腹泻、海鲜过敏等人群不宜多吃。
川菜红烧鱼鱼做法大全是一种非常美味的做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜,并能够享受到它的独特风味。
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