粤菜猪面肉做法大全图解
【
1. 材料】
- 猪面肉 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作流程】
1. 将猪面肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，煮煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪面肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪面肉炖烂入味即可。
【3. 适合人群】
猪面肉是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食，适合的人群如下：
- 孕妇：食用猪面肉可以补充蛋白质和铁元素等营养成分，有助于胎儿的生长发育。
- 儿童和青少年：猪面肉富含脂肪和蛋白质，适量食用可以促进生长发育和增强免疫力。
- 老年人：猪面肉中含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和延缓衰老。
- 素食者：猪面肉是一道蛋白质丰富的素食食品，适量食用可以满足营养需求。
【4. 禁忌】
虽然猪面肉是一道营养丰富的美食，但是也有一些食用禁忌：
- 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用猪面肉。
- 孕妇和儿童不宜过量食用猪面肉，以免导致消化不良和身体不适。
- 猪面肉中含有较高的脂肪和胆固醇，老年人和素食者应该适量食用，以免对健康造成危害。
粤菜猪面肉做法大全图解
【
1.1】步骤 4 加入清水后，再次大火烧开，然后改小火继续炖煮 10 分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
【
1.2】步骤 5 炖煮好的猪面肉，肉质软烂，汤汁浓郁，口感鲜美。
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