白切猪肝粤菜做法

星座屋 2023-08-14 09:20:19 -

白切猪肝粤菜做法
【
1. 食材】
- 猪肝 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 葱花适量
- 植物油适量
【2. 制作过程】

1. 猪肝切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块，姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的猪肝，煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和青红椒块，继续煸炒均匀。
5. 加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肝病患者、心血管疾病患者、儿童和老年人。
【4. 禁忌】

1. 猪肝忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，食用后会使胃酸分泌增多，不利于消化和吸收。
2. 猪肝忌与菠菜同吃。菠菜中含有丰富的维生素C和纤维素，食用后会使猪肝中的铁元素吸收不良，不利于身体健康。
3. 猪肝忌与碱性食物同吃。如醋、香皂、牙膏等，因为猪肝中的维生素C会被碱性物质破坏，不利于身体健康。
【5. 总结】
白切猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹调方法，以确保口感和营养都达到最佳状态。

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标签：# 猪肝# 粤菜# 做法