粤菜糯米排骨饭的做法大全:
1. 糯米排骨饭是一道传统的粤菜美食,口感香糯、入口即化,深受广东人的喜爱。
2. 糯米的选择非常重要,一般选用糯米质软、口感香糯的大米。
3. 排骨则需要提前腌制入味,让口感更加鲜美。
4. 炒菜时加入了一些姜和蒜,增加了香味和口感。
5. 最后加入了一些酱油和糖调味,让口感更加浓郁。
粤菜糯米排骨饭的做法如下:
材料:
- 糯米 100克
- 排骨 500克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 八角 5个
- 干辣椒 3个
- 酱油 20毫升
- 糖 20毫升
- 料酒 20毫升
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 糯米洗净后浸泡30分钟,排骨洗净备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入姜蒜、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入酱油、糖、料酒和适量盐,翻炒均匀。
5. 加入糯米,再加入适量清水,煮开后转小火炖煮15分钟。
6. 收汁至糯米熟烂,汁液浓稠即可。
7. 装盘后撒上一些葱花即可。
粤菜糯米排骨饭是一道美味可口的美食,不仅营养丰富,而且口感香糯、入口即化,非常适合作为早餐或晚餐食用。
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