腐竹兔子肉是广东传统的名菜之一，以腐竹和兔子肉为原料，味道鲜美，营养丰富。下面是腐竹兔子肉的做法：
步骤一：准备食材
1. 兔子肉洗净，切成小块。
2. 腐竹洗净，切成小块。
3. 葱姜蒜洗净，切成末。
步骤二：焯水
1. 将兔子肉和腐竹放入开水中焯水，去除血水和异味。
2. 焯水时加入葱姜蒜末，促进血液循环和味道。
步骤三：调味
1. 将兔子肉和腐竹放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精拌匀。
2. 加入适量的清水，将调料充分腌制入味。
步骤四：炖煮
1. 将腌制好的兔子肉和腐竹放入炖锅，加入适量的清水，炖煮20分钟左右。
2. 加入葱姜蒜末，继续炖煮5分钟左右，让调料更加入味。
步骤五：装盘
1. 将炖好的兔子肉和腐竹取出，沥干水分。
2. 加入适量的香菜末、葱花点缀即可。
以上就是腐竹兔子肉的做法，希望您喜欢。
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