1.选料：五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 块，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，鸡精 1/2 茶匙，食用油适量。
2. 清洗：将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 烹饪：热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味，放入五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入生抽、老抽、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉烂软。 6. 收汁：将红烧肉汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食主义者，这道菜有着丰富的营养和蛋白质，非常适合他们食用。
三、禁忌
1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用过多的红烧肉。
2. 红烧肉的汤汁中含有一定的油脂，因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。
3. 孕妇和哺乳期的女性也应该谨慎食用，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和热量，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
四、雷州美食培训学校推荐 雷州美食培训学校的红烧肉制作流程详细、制作简单、口感鲜美，是一道非常适合初学者的家常菜。培训学校还提供针对不同人群和口味的红烧肉配方教学，欢迎前来学习。
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