湘菜牛肉馅的做法大全
配方:
- 牛肉馅(约500克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
做法流程:
1. 将牛肉馅放入碗中,加入大葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使牛肉馅充分吸收鸡蛋液。
3. 将牛肉馅和鸡蛋液混合搅拌均匀,直至肉馅上劲,质地细嫩。
4. 将搅拌好的牛肉馅放入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱腌制2小时。
5. 取出腌制好的牛肉馅,放入平底锅中,煎至两面金黄,熟透即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人以及素食者。
注意事项:
1. 牛肉馅腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 煎牛肉馅时,火候不宜过大,以免牛肉馅焦糊。
3. 腌制好的牛肉馅需要充分熟透,口感更佳。
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