湘菜炒菌做法大全

星座屋 2023-07-04 13:37:15 -

湘菜炒菌做法大全

## 配方
- 炒菌类:香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、鸡腿菇等。
- 肉类:牛肉、猪肉、鸡肉等。
- 蔬菜类:青菜、芹菜、豆角、西兰花等。
- 调料:豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
## 做法流程
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1. 准备食材
- 将炒菌类洗净,切成适当大小的块状或片状。
- 将肉类或蔬菜类洗净,切成适当大小的块状或片状。
- 准备调料。
### 2. 热锅凉油
- 将锅加热至一定时间,倒入油。
- 加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒至出香味。
- 加入炒好的菌类或肉类或蔬菜类,煸炒至熟透。
- 加入盐、糖、鸡精等调料,继续翻炒均匀。
### 3. 调味后翻炒均匀
- 调味后翻炒均匀,让食材充分入味。
- 翻炒至食材熟透,即可起锅。
## 适用人群
- 适宜各种人群,尤其适合素食者和喜欢吃菌类的人。
- 孕妇、孩子和老年人等特殊人群需要注意食材的新鲜度和卫生安全。
## 注意事项
- 炒菌类时要注意火候,不要炒糊。
- 炒肉类时要注意肉质是否鲜嫩。
- 炒蔬菜类时要注意卫生,选择新鲜、干净的食材。
- 调味时要适量,不要过度咸或甜,以免影响口感。

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