粤菜炒鱼球做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。
【禁忌】孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群需避免食用。
【制作步骤】
1. 准备材料：鲜鱼、鸡蛋、生粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等。
2. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖腌制15分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量生粉搅拌均匀，将腌制好的鱼块沾上鸡蛋液，再裹上生粉。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将裹好生粉的鱼块放入锅中煸炒。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽等调味料，继续翻炒，直到鱼球熟透，表面微微焦黄即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
粤菜炒鱼球是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。将鲜鱼切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖腌制，鸡蛋液和生粉的混合物包裹鱼块，热锅凉油煸炒，调味料适量，制作简单，口感鲜美。适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群，但孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群需避免食用。
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