川菜快手炒鸡杂的做法
(1)制作鸡杂
将鸡杂清洗干净,切成适当大小的块状。在锅中加入适量的清水,放入鸡杂块,加入姜片、葱段和料酒,焯水至鸡肉变色,捞出备用。
(2)炒制鸡杂
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入鸡杂煸炒。加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉,继续翻炒均匀。
(3)加入水
加入适量的清水,水量应该刚好没过鸡杂,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸡杂熟透入味。
(4)调味后炒匀
将炒好的鸡杂倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的鸡精和香油,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合患有感冒、咳嗽等疾病的人群。
禁忌:
1. 鸡杂中的血管非常丰富,因此患有血液疾病的人应当谨慎食用。
2. 鸡杂中含有一定量的胆固醇,高胆固醇的人群应当适量食用。
川菜快手炒鸡杂是一道美味可口、营养丰富的川菜家常菜,不仅口感好,而且适合所有人食用。但需要注意的是,对于患有血液疾病、高胆固醇等疾病的人群,应当适量食用。
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