粤菜中的柴鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜。以下是几种常见的柴鱼做法：
1. 清蒸柴鱼：将柴鱼切成小块，撒上葱花和少量盐，放入蒸锅中蒸熟。此做法保持柴鱼原有的口感和鲜味，非常适合家庭聚餐。
2. 炒柴鱼：将柴鱼切成小块，加入蒜末和姜末，煸炒至变色。此做法可以增添菜肴的香度和口感，非常适合与肉类或蔬菜搭配。
3. 煮柴鱼：将柴鱼切成小块，放入清水中煮熟。此做法可以保留柴鱼的营养成分和口感，但需要注意控制煮的时间，避免柴鱼过度软化。
4. 柴鱼丸：将柴鱼切成小块，加入鸡蛋、淀粉和调料搅拌均匀，制成小丸状。此做法可以制作出口感鲜美、营养丰富的柴鱼丸，非常适合搭配米饭食用。
以上是几种常见的粤菜柴鱼做法，不同的制作方法可以带来不同的口感和风味。尝试不同的柴鱼做法，探索粤菜的独特魅力。
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