鸽子汤炖盅是粤菜中的一种经典菜肴，其口感鲜美，营养丰富。以下是鸽子汤炖盅的粤菜做法：
材料：
- 鸽子肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 清水 1000 毫升
步骤：
1. 鸽子肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 锅中倒油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入鸽子肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、冰糖，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量应该高出鸽子肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟，直到鸽子肉变得软烂。
7. 把炖好的鸽子肉倒入炖盅中，盅内放入冰块。
8. 把炖盅放入锅中，加适量的水，水量应该刚好没过炖盅。
9. 放入锅中后，大火烧开。
10. 转小火继续炖煮 1 小时，直到汤汁浓稠即可。
鸽子汤炖盅是一道美味可口的粤菜佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。可以用来做早餐、午餐或晚餐，非常适合家庭日常食用。
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