铁板日本豆腐是一道粤菜，制作方法独特，口感鲜美，下面是一份粤菜做法：
材料：
- 豆腐 2 块
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 铁板 1 块
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
3. 将铁板烧红，放在平底锅上，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
4. 将姜末和葱花放入碗中，加入适量的酱油和香油，搅拌均匀。
5. 将煎好的豆腐块放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
6. 待豆腐表面变软，即可起锅装盘，撒上葱花即可。
这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质，鸡蛋则富含蛋黄素，有助于增强免疫力。同时，酱汁的调味也起到了提升口感的作用。
粤菜做法中，除了铁板日本豆腐，还有许多其他美味的菜肴，值得一试。
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