粤菜红烧鹅是一道经典的中式菜肴，制作方法繁琐，但口感鲜美。以下是粤菜红烧鹅的做法步骤：
材料：
- 鹅肉200克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鹅肉洗净，切成大小适中的块，用开水焯水后沥干备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入鹅肉块煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入八角、香叶，加入适量的清水，水量以刚好没过鹅肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
8. 大火烧开后转大火收汁，直到汁汁变稠，收干即可。
以上就是粤菜红烧鹅的做法步骤，希望对您有所帮助。
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