入骨鸭掌湘菜做法视频
湖南菜系以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。入骨鸭掌是湖南菜中的一道经典菜品,它采用新鲜的鸭掌,配以独特的调料和做法,烹饪出来的鸭掌口感鲜嫩,入口即化。
步骤一:准备食材
入骨鸭掌需要新鲜的鸭掌,去掉表面的骨头和毛,然后清洗干净。
步骤二:焯水
将清洗干净的鸭掌放入开水中焯水,焯水的目的是为了去除表面的细菌和异味,同时也可以让鸭掌更加鲜嫩。
步骤三:煸炒
将焯水后的鸭掌放入锅中,加入适量的油,煸炒出香味。
步骤四:加入调料
在煸炒的过程中,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒等调料,翻炒均匀。
步骤五:炖煮
将炒好的鸭掌放入锅中,加入适量的水,炖煮1-2小时,直到鸭掌变得软糯入味。
步骤六:装盘
最后,将炖煮好的鸭掌装盘,撒上葱花或者香菜作为装饰,即可享用。
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