【传统酱辣椒做法】
湘菜以其独特口味和丰富的多样性而著称。其中,酱辣椒是湘菜中非常受欢迎的一种调味料。传统的酱辣椒是用多种香料和蔬菜制成的,而今天,我们将介绍一种传统酱辣椒的做法,以供参考。
步骤如下:
1. 准备材料。选用新鲜的辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、花生等。
2. 先将辣椒去籽,切成小段,用开水焯水去除辣味。
3. 将豆瓣酱和姜蒜末炒香,加入花生翻炒均匀。
4. 加入焯过水的辣椒段,继续翻炒,直到辣椒变软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 待酱料充分入味后,倒入瓶子中密封,冷藏保存。
7. 酱辣椒可以用于拌饭、拌面、炒菜等多种菜肴中,味道香醇可口。
通过这种传统酱辣椒的做法,可以制作出新鲜、美味、有特色的湘菜。希望您能够喜欢这道美食。
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