粤菜西兰花和兰花豆的家常做法
(1)西兰花和兰花豆的营养价值
西兰花和兰花豆都是蔬菜中的珍品,含有丰富的营养物质。西兰花富含维生素C、维生素K、胡萝卜素、叶酸等,是一种营养丰富、色彩鲜艳的蔬菜。兰花豆则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,是一种低热量、低脂肪的蔬菜。
(2)西兰花和兰花豆的家常做法
西兰花和兰花豆的家常做法有很多种,以下是一个简单的粤菜菜谱:
材料:
西兰花1个,兰花豆适量,虾仁适量,葱姜蒜适量,盐、糖、生抽、料酒适量,淀粉适量,清水适量。
做法:
1.西兰花和兰花豆去掉老梗和黄叶,洗净备用。
2.虾仁洗净备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,下虾仁煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入西兰花和兰花豆翻炒至变软,加入少许盐和糖调味。
6.加入生抽和料酒,继续翻炒。
7.加入适量清水,焖煮片刻。
8.用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
此菜谱简单易做,口感鲜美。适合家庭日常食用。
注意事项:
1.西兰花和兰花豆翻炒时要尽可能避免过度炒制,以免口感过老。
2.调味时要适量,避免过咸过甜。
3.勾芡时要适量,以免影响口感。
(3)西兰花和兰花豆的禁忌人群
西兰花和兰花豆适合大部分人群食用,但是以下人群不宜过量食用:
1.肝病患者:西兰花和兰花豆中含有一种化合物,可能会加重肝脏的负担。因此,肝病患者应该适量食用。
2.胆囊疾病患者:西兰花和兰花豆中含有一种胆囊收缩素,可能会引起胆囊收缩,加重症状。因此,胆囊疾病患者应该避免食用过多。
3.高尿酸血症患者:西兰花和兰花豆中含有嘌呤,过多的摄入会增加尿酸排泄负担,加重高尿酸血症的症状。因此,高尿酸血症患者应该限制食用。
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