魔芋烧鸭是川菜中一道经典的名菜,口感鲜美,营养丰富。在川菜食堂中,魔芋烧鸭通常是作为一道下饭菜来供应的。下面是一份魔芋烧鸭的川菜食堂做法,供您参考。
材料:
- 鸭子一只
- 魔芋
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 鸭子切块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干备用。
2. 魔芋切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干备用。
3. 姜切片,蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末和大辣椒段煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 将焯水后的魔芋块放入锅中,加入适量的水,焖煮约20分钟,直到魔芋熟透。
7. 最后,将鸭子放入锅中,继续焖煮约10分钟,直到鸭肉入味。
8. 装盘后,撒上葱花点缀即可。
这道菜品味道鲜美,营养丰富,是川菜中的经典之一。在川菜食堂中,这道菜品通常备受欢迎。如果您也想尝试制作这道美味的川菜,不妨可以试试自己动手,做出属于自己的美味。
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