本篇文章给大家谈谈面粉怎么弄好吃又快乐呢，以及疫情期间感觉大家都在做面粉，到底面粉能做哪些吃的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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疫情期间感觉大家都在做面粉，到底面粉能做哪些吃的
小麦粉是我国主粮，由它做出的面食花样众多。口感好，深受广大人民亲爱。
包子，油条，面条，面疙瘩。煎饼，果子等等等等。它的品种，数不胜数。它的美食使人，大饱口福！
粮食养育着人，人因粮而生存！.
一风吹面粉能做什么
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃
（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些
（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。
和面放小苏打，怎么样
′您好:很高兴给您分享我的观点。
一、如果你做馄饨皮或面条，放小苏打和面的话，做好的面食更加浓??醇香，因为小苏打本身含碱性，使面食有碱香味。
二、如果你做馒头或包子的话，放小苏打和面，能使馒头或包子变得蓬松软和，吃起来美味可口，不会干巴。
因为小苏打学名碳酸氢钠，是一种白色细小晶体，易溶于水，呈弱碱性，受热易分解。做馒头或包子时，小苏打在面中发生反应，生成碳酸钠和二氧化碳气体和水，二氧化碳气体使面变得松软。
小苏打本身呈弱碱性，用量稍多会产生碱味，颜色发黄，维生素也会被破坏，所以要适量放入。如果加醋酸能弥补不足。
在酸性环境中，小苏打随着温度的升高，产生二氧化碳的速度越快，使和面达到蓬松的效果就会越快。
小苏打本身没有活性，起不到发酵的作用，它是通过受热反应后生成二氧化碳气体。用它发面比较慢，配合酵母粉发面更快更好。如果用老面发酵的面，含有醋酸菌、乳酸菌，加入碱面或小苏打能起到中和的作用，除去面团中的酸味。
农村都说石磨面粉好吃，石磨面粉是怎样加工出来的
我国用石磨制作面粉的历史非常悠久，据史料记载，早在5000年前，我国就开始使用石磨磨面。因此，可以说，我国农村用石磨磨面的技术非常“纯熟”。
老胡家以前就有石磨，在我十多岁之前，我们家还是用石磨磨面。记得那个时候在石磨的“推杆”上套上牛或驴，并蒙上眼睛，就开始磨面，磨一百斤面粉大约需要三四个小时。效率非常低。后来有了机器磨面，我家的石磨便“退了役”，再后来，有人来农村收石磨，我父亲便将石磨以五元钱的价格卖掉了。
其实，石磨磨面的工序并不复杂。在老胡的记忆中其工序应该是这样的~~
一、淘洗小麦
以前的小麦都是在土地上利用畜力脱粒的，所以，小麦中混有灰土、石子等杂物。因此，在磨面之前必须进行淘洗。况且，淘洗后的小麦在磨粉时很容易让麸皮和面粉分离，淘洗也就成了必要的工序之一。
淘洗小麦要看“水色”，如果“水色”浑浊，要换上清水重新淘洗。农村人一般都掌握了淘洗技巧，会使杂草、石子与小麦很容易分离。然后将淘洗干净的小麦用笊篱捞出来放在筛子中淋干水分。就这样算是完成了小麦淘洗的过程。
二、润麦
淘洗后的小麦不能立即就磨粉，需要用布盖起来“润麦”。所谓的“润麦”也就是让小麦内部充分吸收水分，这样就会使麸皮不容易磨碎，易与面粉分离。
一般情况下，润麦需要12~30个小时，在这个过程中要每隔几个小时对小麦进行翻动，以防小麦“起热”发霉。
三、晾晒
“润”过的小麦还要进行短时间的晾晒，其目的是为了消除一部分水分，以防小麦中的水分过大不易“筛粉”。晾晒的时间没有具体规定，一般用牙咬小麦感觉有“脆声”后即可。
四、磨粉与筛粉
将晾晒后的小麦放在石磨上进行磨粉，边磨小麦边筛粉，这个过程需要反复多次，直至剩下15%的麸皮为止，这也就是所谓的“85面”。
以上就是老胡所知道的石磨加工小麦的全过程。反正，石磨磨出的面粉在老胡看来还是比较好吃的。综上所述，用石磨加工出来的面粉的确比较好吃，这可能与较长的“润麦”过程有关，不像机器磨面一样不需要这个过程。石磨磨面的工艺并不复杂，只是说石磨磨面的过程会比较长，效率很低。但总得说来，石磨磨面的传统不能丢，毕竟这种加工方式加工出来的面粉还是很有市场的。对于有些农民来说也应该是一条可以致富的“财路”。你说是不是？
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