大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于吃麦叶怎么弄好吃，小麦和大麦有啥区别，现在哪里种麦子好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 小麦和大麦有啥区别，现在哪里种麦子好
2. 为什么清明节要吃青团

小麦和大麦有啥区别，现在哪里种麦子好

一，小麦和大麦的基本情况

小麦是禾本科早熟禾亚科小麦族小麦属一年生或越年生草本。小麦属全世界有20多种，是重要的粮食作物，我国常见4种和4变种。我们常叫的小麦在《中国植物志》中记载为普通小麦，在我国南北各地都有栽培，品种很多，性状各有不同。

大麦是禾本科早熟禾亚科小麦族大麦属一年生草本。大麦属全世界有30种，分布在全球温带和亚热带山地和高原地区，全国连同栽培的共有15种，包括变种，这些种类除了粮食作物外多为优良牧草。大麦最早发现于欧洲，我国南北有栽培，面积比较小，多生长在高山地区。

二，小麦和大麦的区别

第一，小麦的小穗含有三到五朵花。大麦的小穗含有一到二多花。

第二，小麦秆高一公尺以上，有六七个节。大麦秆高0.5-1公尺，通常有四五个节。

第三，小麦的外稃通常有芒，长短变化大，因品种不同而异；颖果与外稃容易剥离。大麦的内外稃顶部有强壮并且基部扁的芒，长8-13公分；颖果成熟后粘着内外稃，不容易剥离。

第四，小麦磨面是我们食用的主要面粉。大麦的颗粒是制作啤酒和麦芽糖的原料，也可以作面食和作饲料用。

至于哪里种的麦子好吃，我个人的体会冬小麦面粉比春小麦面粉相对好吃一些。因为在寒冷地方大部分种植春小麦。

为什么清明节要吃青团

桃芳菲，桐始华。红杏开时，雨润郊原，草木柔绿。万物生长此时，皆清明而洁净，故谓之“清明”。

清明前后，漫山遍野的青翠宣告着春天的来临。人们三三两两，结队出门踏青。万物缤纷绿为先，春之盛势不可抗拒。在这生机萌发的春天，清明的习俗却是祭祖扫墓。

于有生之时追忆逝去，于无生之处向往新生。生死的交接，就这样不知不觉开始。古老的东方智慧，让人叹为观止。

一夜春风吹透，野地里的艾青泛出最鲜最嫩的绿色，眼下正是做青团的最好时候。油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴。

油绿的青色，清苦的艾香，淡淡的青草味。无论从色、香、味哪个角度，青团都把整个春天锁在萌萌的一团之中。

青团，也叫清明果、艾米果、艾粑粑。清代美食家袁枚在《随园食单》里这样记载：

“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”寥寥几字，便将青团的制法描绘的一清二楚。新鲜艾草煮软后，捣烂为汁，混合糯米粉，裹上各色内馅儿，便做成了这清明时令点心。

据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今已有1000多年历史，每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀。

“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先。”这首《吴门竹枝词》说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食。”

虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是时令尝新，青团作为祭祀品的功能已日益淡化。如今，那一个个透着艾草清香、甜甜糯糯的青团，虽形制未变，却早已从当初的祭祀点心，转变成人们在春天时令尝鲜之美食。

这是春天专属的青绿气息。

去年开始，肉松青团悄然走红。青团内馅的咸甜之争，再次成为大家议论的热点。

传统青团内馅儿，有甜口亦有咸口，豆沙、芝麻、肉馅儿，各地口味不一，但都恰恰抓住了不期而遇的春之味觉。

艾草平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿。整个春天，吃上一颗青团。都能够去油解腻、消食降火，同时还能起到美容的作用。

小小青团，散发着芳草的香味，透着儿时的回忆，蕴含着家的味道，交叠着各种怀旧情感的美味。特殊的食物总有着特殊的力量，亲手制作也好，商店购买也好，倘若哪一年吃不上一个，整个人便会耿耿于怀。

如今，快节奏的生活已经让人很难再踏踏实实地亲手做上一颗青团。但四季更替、适时而食，这是食物给予人们最好的仪式感。

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