粤菜师傅西红柿打卤面做法如下：
材料：
- 西红柿 2 个
- 鸡蛋 3 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 面条适量
步骤：
1. 西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入西红柿块翻炒均匀，倒入适量的水，加盐、糖、生抽、料酒，大火煮开后转小火煮约 10 分钟，直到西红柿变软烂。
5. 倒入打散的鸡蛋液，继续煮约 3-5 分钟，直到鸡蛋熟透。
6. 加适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
7. 煮面，捞出放入碗中，放上炒好的西红柿打卤面，撒上一些香菜或葱花即可。
粤菜师傅西红柿打卤面是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。做法简单易学，适合在家中制作。
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