湘菜家常小炒家常做法

星座解析 2023-07-03 20:42:06 -

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。其中,家常小炒是湘菜中非常常见的一道菜肴,下面是一份家常小炒的家常做法。
【1】原材料:
- 瘦肉丝 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干红辣椒 5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生粉适量
【2】做法:

1. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腌制好的瘦肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入干红辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒丝煸炒均匀。
7. 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味,翻炒均匀即可。
【3】注意事项:

1. 炒瘦肉丝时火候要适中,不要太大火,否则容易糊掉。
2. 炒青红椒丝时不能时间过长,否则容易变黑。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 最后加入适量的生粉勾芡,可以使菜肴更加嫩滑。
这就是一份家常小炒的家常做法,简单易学,适合家庭日常食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道家常小炒,感受湘菜的独特风味。

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