粤菜凉菜大全菜谱做法窍门
1. 第一款:凉拌海带丝
材料:
- 海带丝 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 香油 1 小勺
做法:
1. 将海带丝用清水泡软,焯水后捞出控水备用。
2. 在碗中将蒜末、姜末、酱油、醋、糖、香油混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
3. 将海带丝摆放在盘中,将调料汁淋在海带丝上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢海带的人。但是需要注意的是,如果身体有海鲜过敏史,应慎重食用。
禁忌:
1. 海带具有消痰、止咳、降血脂等作用,但过量食用会涨气,导致消化不良。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应慎重食用。
2. 第二款:凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 1 根
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 香油 1 小勺
做法:
1. 将黄瓜去皮、切成长条状备用。
2. 在碗中将蒜末、姜末、酱油、醋、糖、香油混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
3. 将黄瓜条摆放在盘中,将调料汁淋在黄瓜上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢黄瓜的人。
禁忌:
1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,过量食用会对皮肤有害。
2. 患有消化系统疾病、肝病等疾病的人应慎重食用。
3. 第三款:凉拌豆皮
材料:
- 豆皮 1 张
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 香油 1 小勺
做法:
1. 将豆皮切成条状,焯水后捞出控水备用。
2. 在碗中将蒜末、姜末、酱油、醋、糖、香油混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
3. 将豆皮摆放在盘中,将调料汁淋在豆皮上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢豆皮的人。
禁忌:
1. 豆皮中含有一种有害物质,过量食用会对健康有害。
2. 患有消化系统疾病、肝病等疾病的人应慎重食用。