铁板肥肠 粤菜的做法大全
【适合人群】
适合所有人群，尤其适合喜欢吃肥肠的人。
【制作流程】
1. 准备食材：肥肠 500 克，葱 1 根，姜 3 片，蒜 3 瓣，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 适量，食用油 适量。
2. 清洗肥肠：将肥肠放入清水中反复冲洗，去除杂质和血水，直到水变清。
3. 切段：将肥肠切成长约 5 厘米，宽约 2 厘米的小段。
4. 准备调料：将葱、姜、蒜切成末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐混合成调料汁备用。
5. 热锅凉油：将锅加热，倒入食用油，等油热后加入肥肠煸炒。
6. 加入调料汁：加入调料汁和葱姜蒜末，翻炒均匀。
7. 炖煮：将炒好的肥肠倒入炖锅，加入清水，水量以刚好没过肥肠为准。
8. 炖煮 15 分钟左右，直到肥肠熟透，汤汁浓稠即可。
【禁忌】
1. 肥肠属于高脂肪、高热量的食物，容易增加体重，因此肥胖人群和患有心血管疾病的人应该适量食用。
2. 肥肠会存储水分，因此容易引起腹泻，胃肠功能不佳的人应该避免过量食用。
3. 孕妇和胎儿也不适合食用过多肥肠。
【小贴士】
1. 炒肥肠时要用中火，避免炒糊。
2. 炖煮时火候要小，以免肥肠煮老。
3. 调料汁可以根据个人口味适量调整。
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