湘菜干煸茄条的做法
【h2】
1. 准备好新鲜的茄条,去掉蒂部,切成小段,长度约为5厘米左右。
【h2】2. 将茄条放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分备用。
【h2】3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
【h2】4. 加入茄条煸炒,炒至茄条变软烂。
【h2】5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,继续煸炒均匀。
【h2】6. 淋上适量的生抽和醋,炒匀即可。
【h2】7. 最后,撒上一些葱花和香菜点缀即可。
【p】烹制干煸茄条的过程中,不要过度翻炒,以免炒糊。同时,茄条的水分要充分煸炒出来,这样口感更佳。另外,根据个人口味可以加入适量的辣椒或者辣椒酱,增加风味。
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