湘菜干爆羊排骨的配方及做法流程如下:
湘菜干爆羊排骨的做法窍门:
1. 选用优质的羊肉和羊排,确保肉质鲜嫩,口感好。
2. 将羊肉和羊排洗净,切成均匀大小的块状。
3. 在锅中加入适量水,放入羊肉和羊排,加入姜片、葱段、料酒等调料,焯水去腥。
4. 将焯水后的羊肉和羊排捞出沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量油,放入干辣椒和花椒爆香。
6. 加入羊肉和羊排,煸炒均匀,使羊肉表面均匀受热。
7. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,继续煸炒均匀。
8. 干爆羊排骨炒至表面微焦即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老人、小孩和孕妇等身体较弱的人群。
相关事项:
1. 烹制干爆羊排骨时,要选用优质的羊肉和羊排,确保肉质鲜嫩,口感好。
2. 烹制干爆羊排骨时,要适量添加调料,避免过于咸甜。
3. 烹制干爆羊排骨时,要煸炒均匀,使羊肉表面均匀受热,口感更佳。
4. 烹制干爆羊排骨时,要注意控制火候,避免过于焦糊。
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