【红烧老虎斑的做法】
红烧老虎斑是一道非常美味的粤菜,主要由老虎斑鱼肉和多种调料烹制而成。以下是红烧老虎斑的做法:
材料:
- 老虎斑鱼肉 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将老虎斑鱼肉切成块状,放入碗中加入料酒和适量的盐腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入腌制好的老虎斑鱼肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过老虎斑鱼肉块,再加入八角、桂皮和香叶,大火烧开。
6. 转小火焖煮 30 分钟左右,直到汁水浓稠,老虎斑鱼肉块变得柔软入味即可。
7. 最后加入适量的食用油和适量的盐翻炒均匀即可。
这是红烧老虎斑的做法,简单易学,味道鲜美。希望您能够喜欢这道美食。
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