美食生腌蟹的详细菜谱及制作流程
【h21】准备材料
- 生腌蟹 500 克
- 生姜 20 克
- 大蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
【h22】处理生腌蟹
将生腌蟹洗净,去掉蟹壳和蟹钳,将蟹肉切成块状。
【h23】腌制生腌蟹
将生姜、大蒜切成末,青红椒切成小块备用。
将切好的蟹块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
【h24】烹饪生腌蟹
热锅加入适量的食用油,放入姜末和大蒜末煸炒出香味。
将腌制好的蟹块倒入锅中,煸炒均匀。
加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮 30 分钟。
【h25】调味
在煮蟹的同时,将青红椒块放入锅中,加入盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
【h26】装盘
将炒好的蟹块和青红椒块装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
1.适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等慢性病患者食用;
2. 适合孕妇、儿童、老年人食用,能够增强免疫力;
3. 适合患有寒胃、腹泻、肝炎等疾病的人食用。
禁忌:
1.蟹爪有寒气,易刺激胃肠道,因此,胃寒、腹泻、肝炎等疾病患者应慎食;
2. 蟹肉富含蛋白质,但易变质,食用时应新鲜;
3. 蟹肉属于高胆固醇食品,患有高胆固醇血症、心脑血管疾病的人应少食。
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