大家好，黑熏肉怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括冬季怎么做四川腊肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黑熏肉怎么弄好吃视频和冬季怎么做四川腊肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
广西各地冬天都有做腊肉的习俗吗怎么做腊肉才更好吃
腊肉这样做最正宗，四川人的制作方法，看完视频就完全明白，我是一名川菜美食爱好者，农村人，比较朴实，热爱生活，分享美食，大家喜欢的可以点开我的头像，关注我，我们一起分享农村原生态美食，分享才能带来快乐，欢迎关注我哦，还可以帮你把视频发到头条的哦。有什么意见也可以在评论区留言。
锅里怎么熏肉
以前看过一个视频：在铁锅内放上锯末，锅底加热让锯末产生烟气，然后把肉放上去，盖上锅盖进行熏制。
到了炕腊肉香肠的季节，想想都流口水，怎样做才好吃
我自制的“家居腊肉"已熏制完毕，用温水洗三遍后待风干，待过年享用，少食腌腊制品为好，只做了五公斤的
(半干品)猪肉。
我采用盐水腌泡法，即用可淹过猪肉的清水配制成8~10%盐水，将猪肉放入腌制，每天翻动两次，8天左右出缸，用温水清洗一遍后，挂晾干水气后，几天后可送去烟熏火烤，取后再用温水洗去烟尘，挂在通风处干燥即成。
还有两只腌猪手在盐水中腌泡，待出缸。
冬季怎么做四川腊肉
腊肉，就是腊月间
（农历十二月）腌制的肉。立冬以后，天气阴冷，干燥，是做腊肉的最佳时节。刚好也是杀年猪的季节，在没有冰箱的年代，烟熏风干是最佳的保存方式。这里我就说说两种腊肉的制作方式，给大家参考。
1.酱香味腊肉
【准备材料】
主料：带皮的五花肉1000g
香料：香叶10g、桂皮20g、八角20g、花椒10g
调料：酱油200ml，料酒100ml，白糖200g
【烹饪方法】
步骤1：在锅里加入酱油，料酒，白糖和香叶、桂皮、八角、花椒；
步骤2：开大火将汤汁熬开，后放凉
（一定要完全放凉）；
步骤3：将五花肉眼部浸泡在料汁里面，浸泡一个星期；
步骤4：酱肉捞出穿线吊起来起来挂在通风有太阳的地方晾晒一个星期左右就可以吃了；
2.椒盐味腊肉
【准备材料】
主料：带皮的五花肉1000g
调料：盐200g，花椒100克；
【烹饪方法】
步骤1：将盐和花椒下锅小火翻炒等花椒炒出香味即可出锅；
步骤2：把炒好的椒盐放到研臼里舂碎；
步骤3：把椒盐均匀涂抹在肉上，需要多涂一点，涂厚一些；
步骤4：用粗线或者铁丝吊起来在通风的地方晾晒一个星期即可食用；
以上就是冬季做腊肉的两种方法，希望我的回答能够帮助到你。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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