1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，收汁收至浓稠，即可出锅。 二、适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于促进生长和发育。
2. 中年人：红烧肉是一道低热量、低脂肪的健康食品，适合控制体重的人群食用。
3. 老年人：红烧肉中含有丰富的铁、锌等微量元素，有助于提高免疫力和预防贫血。
4. 孕妇和哺乳期妇女：红烧肉是一道有营养、易消化的菜肴，可以满足身体对蛋白质和脂肪的需求。
三、禁忌
1.心脏病患者：红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，不适合心脏病患者食用。
2. 肝病患者：红烧肉中含有丰富的维生素 B 族，但肝病患者也应该适量食用，避免加重肝脏负担。
3. 糖尿病患者：红烧肉中含有较高的糖分，不适合糖尿病患者食用。
4. 胃肠道疾病患者：红烧肉油腻难消化，不适合胃肠道疾病患者食用。
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