泡椒脆肠是一道地道的川菜,深受人们的喜爱。下面介绍的是泡椒脆肠的正宗川菜做法。
材料:
- 猪脆肠 500 克
- 泡椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 猪脆肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪脆肠煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
泡椒脆肠的制作非常简单,但是口感却十分美味。泡椒的酸辣味道与猪脆肠的鲜香相结合,让你的味蕾瞬间被征服。如果你喜欢川菜,那么泡椒脆肠绝对是你不可错过的美食。

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