川菜泡椒脆肠的做法

星座大神 2023-07-03 21:46:28 -

【川菜泡椒脆肠的做法】
制作流程:

1. 准备食材:猪大肠 250 克,泡椒 100 克,姜 50 克,蒜 50 克,青葱 2 根,干辣椒 5-6 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,食用油适量。
2. 将猪大肠洗净,用开水煮烫,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
3. 将泡椒、姜、蒜、青葱、干辣椒切成末备用。
4. 将大肠放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末、青葱末、泡椒末、干辣椒末继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮约 10 分钟,待水分收干,肛门处变得脆嫩即可。
适合人群:
这道菜适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群食用,以及术后、病后康复的人群食用,因为猪大肠富含蛋白质、膳食纤维等营养成分,有助于促进肠道蠕动,帮助排便。
禁忌:

1. 孕妇、小孩、老年人和心脏病患者不宜多吃。
2. 患有胃肠疾病、腹泻、便秘等疾病的人不宜多吃。
3. 食用前要确保猪大肠干净,否则会导致食物中毒。
注意事项:

1. 炒大肠时要热锅凉油,避免猪大肠被炒糊。
2. 煮大肠时要加入适量的水,避免煮干糊锅。
3. 泡椒和辣椒的用量要适中,以免影响口感。
川菜泡椒脆肠的做法简单易做,味道鲜美,营养丰富,是一道下饭菜不错的选择。

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