泡椒鱼是一道非常美味的川菜,以下是它的详细菜谱以及制作流程。
【泡椒鱼的做法】
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。它是一道健康美味的菜肴,适合素食者和减肥者。
禁忌:
1. 孕妇和哺乳期妇女不能食用泡椒鱼。
2. 对鱼过敏的人不能食用泡椒鱼。
3. 吃鱼时不宜同时食用辣椒和其他刺激性食物。
制作步骤:
1. 准备食材:鱼、泡辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
3. 将泡辣椒、姜、蒜切成末,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入泡辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入鱼块,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
6. 加入盐、糖、生抽、醋、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入葱段,翻炒均匀即可。
8. 装盘后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
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