【川菜黄豆菜谱大全】
一、材料:
- 黄豆 500 克
- 猪里脊肉 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
二、步骤:
1. 将黄豆用清水浸泡 6-8 小时,直至豆子浸泡至软化。
2. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的猪肉块沾上生粉,放入 200 度的油锅中炸至金黄色。
4. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
5. 将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火焖煮 10 分钟。
6. 加入炸好的猪肉块,继续焖煮 5 分钟,直到豆子和猪肉块熟透。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
三、适合人群:
- 黄豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,对维持人体健康至关重要。
- 猪里脊肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素,对增强肌肉、提高身体机能有帮助。
四、禁忌:
- 黄豆泡太久会使豆子变质,影响口感和营养价值。
- 猪里脊肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炸猪肉块时不宜过多油,以免引起健康问题。
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