黄豆干烧肥肠是一道川菜经典菜肴,具有浓郁的香味和麻辣的口感。下面是黄豆干烧肥肠的川菜做法。
【步骤一】将肥肠清洗干净,切成长度约为2-3cm的段,再用开水焯水去腥味。
【步骤二】将黄豆浸泡在水中约4小时,去除豆腥味,然后捞出沥干水分。
【步骤三】锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再加入焯水后的肥肠煸炒。
【步骤四】加入泡好的黄豆和适量的调料,如豆瓣酱、花椒、料酒、生抽等,继续煸炒均匀。
【步骤五】炒至肥肠和黄豆熟透,最后加入盐、糖等调味料,翻炒均匀即可。
黄豆干烧肥肠的做法简单,口感独特,是川菜中的经典菜肴之一。如果想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一份吧!
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