大家好，关于鱼沾水怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清汤鱼蘸水做法的知识，希望对各位有所帮助！
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煮鱼汤的蘸水怎么做
主料：甲鱼300克,猪脬100克
调料：辣椒酱30克,辣椒
(红、尖、干)15克,花椒15克,料酒30克,盐5克,淀粉
(玉米)20克,蚝油10克,老抽15克,葱白25克,姜18克,五香粉5克,鸡精3克,植物油40克
作法：1.将甲鱼洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油；
2.猪脬去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块；
3.干辣椒切成2厘米长的段，剩余的姜切末；
4.炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入甲鱼、猪小肚翻炒匀；
5.烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，即可。
蘸鱼吃的料汁
调料
八爪鱼
(500g)
小米椒20g
耗油10g
剁辣椒5g
豆瓣酱适量
海鲜汁1勺
白糖适量
色拉油适量
1/首先我们需要将八爪鱼清洗干净，稍微沥干水分，改刀，个头大的八爪鱼每一只爪切下来，身子分为三部分，这样方便煮透。
2/然后锅中加水烧热，锅中起小气泡后将八爪鱼放入，继续大火煮，水沸之后，再煮1分钟左右。
3/随后将八爪鱼捞出，过几遍凉水或者加冰块冰镇，这样可以使其肉质更加爽脆。
4/最后调试蘸料小米椒切碎，放碗中加入适量蚝油、剁辣椒、豆瓣酱、海鲜汁、白糖以及少许色拉油搅匀就可以了。
5.美味又好吃的吃鱼的蘸料完成开吃了。
大理海稍鱼蘸水做法
食材：鲢鱼
（白鲢鱼，最好是黄鲢鱼）、干红辣、辣子酱、葱姜蒜、醋、盐巴、花椒、香菜。
1、将鲢鱼洗净，切断备用。
2、起锅烧油，煎干辣子，然后加入辣子酱、生姜、花椒，出香味后，加入适量的水。
3、将鱼倒入锅，加盐和醋，沸煮至鱼熟，然后可以换至小火炖，加入葱段、香菜即可。
4、可以根据个人口味，加酸菜或者洋芋。
清汤鱼蘸水做法
一、草鱼
（鲢鱼）肉1斤
二、切成小段
三、干辣椒5个，切成小段
四、大蒜5粒，切成片
五、锅内放一些油，不能过多，适合自己的口味就好，烧热
（油温不可以过高）
六、将干辣椒段放入锅里，再放入水
（注意干辣椒不能胡，颜色刚变为褐红色最好，就是红色退完，但不能变为黑色）
七、再将鱼下锅微火烧开至偏白色
八、放入适量盐、味精
九、起锅，起锅后放入蒜片在汤里就可以上桌
文章到此结束，如果本次分享的鱼沾水怎么弄好吃和清汤鱼蘸水做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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