川菜作为中国传统美食文化的重要组成部分,具有深厚的历史和文化底蕴。小炒牛肉是川菜中非常经典的一道菜肴,它的做法多种多样,可以根据不同的口味和喜好进行搭配不同的调料和蔬菜。下面,我们将为您介绍川菜做法大全小炒牛肉的做法。
第一版:清炒小炒牛肉
食材:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 葱花:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉薄片煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
6. 将煸炒好的牛肉倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的葱花和辣椒面,即可出锅。
第二版:红烧小炒牛肉
食材:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 葱花:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉薄片煸炒至变色,取出备用。
3. 在同一锅中加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
5. 将煸炒好的牛肉倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 收汁,加入辣椒面,翻炒均匀即可出锅。
第三版:麻辣小炒牛肉
食材:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 葱花:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉薄片煸炒至变色,取出备用。
3. 在同一锅中加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
5. 将煸炒好的牛肉倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入麻辣酱,翻炒均匀即可出锅。
第四版:糖醋小炒牛肉
食材:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 葱花:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉薄片煸炒至变色,取出备用。
3. 在同一锅中加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
5. 将煸炒好的牛肉倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 最后加入适量的醋和番茄酱,翻炒均匀即可出锅。

标签：# 小炒# 川菜# 牛肉# 做法# 大全