1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯过水的五花肉块煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂； 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。尤其是五花肉富含优质的蛋白质和脂肪，有助于增强身体免疫力和消化功能。同时，红烧肉的酱汁浓郁，口感鲜美，非常适合作为零食或小吃食用。
三、禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人群应避免食用过多五花肉。
2. 红烧肉的汤汁较多，易使人感到口渴，因此应注意控制食用量，以免导致脱水。
四、注意事项
1.制作红烧肉时应注意火候，不要过度煮烧，以免肉质变硬。
2. 红烧肉的酱汁要控制得当，不要过于浓稠，否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时应注意控制食用量，以免导致口渴和脱水。
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