1.羊肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的羊肉煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至羊肉熟透，汤汁浓稠即可。 二、适合人群
1.羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，适合瘦弱人群食用，有助于提高身体免疫力。
2. 羊肉富含铁元素，对于贫血、骨质疏松等人群有一定的改善作用。
3. 羊肉中含有丰富的维生素B12、铁、锌等营养成分，适合儿童、青少年、成年人等人群食用。
三、禁忌
1.羊肉属于热性食物，容易上火，对于皮肤干燥、口舌生疮等人群有一定的改善作用，但也容易加重湿热症状。
2. 羊肉中含有一定的激素，对于孕妇和胎儿有一定的影响，因此在食用时要注意适量。
四、总结 羊肉是一种营养丰富、味道独特的肉类食品，制作简单、口感鲜美。本菜谱中的羊肉块经过焯水去血水、煸炒调味后，慢炖2小时左右，汤汁浓稠，味道鲜美。但需要注意的是，羊肉属于热性食物，容易上火，孕妇和胎儿要注意适量食用。
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