泥鳅鱼煲粥怎么弄好吃泥鳅粥的做法

星座屋 2023-07-12 10:09:15 -

大家好，今天来为大家解答泥鳅鱼煲粥怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括泥鳅粥的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

泥鳅粥的做法
什么鱼做干鱼比较好吃
泥鳅可以跟什么煲汤
可以煮粥的鱼有哪些

泥鳅粥的做法

配料：泥鳅(50克)粳米(100克)

辅助佐料：盐(3克)味精(2克)枸杞(适量)葱(适量)姜(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)熟猪油(适量)

做法步骤

1、粳米洗净;泥鳅处理干净，切小段;姜洗净切丝;葱洗净切圈。

2、油锅烧热，放泥鳅段、料酒，加盐炒熟盛出。

3、锅上火加水，放粳米煮至五成熟，放泥鳅、姜丝、枸杞子煮熟，加盐、味精、胡椒粉、熟猪油调匀，撒葱花即可。

什么鱼做干鱼比较好吃

小月觉得青鱼做干鱼好吃，每年冬天我们这里家家户户会腌上几条大青鱼做干鱼。

青鱼是一种颜色青的鱼，青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

下面小月就跟大家简单说说腊青鱼制作：

1.将腊青鱼改成小块后过水（去除多余的盐分），

2.锅烧热，加菜子油，鱼块煎好后，加姜蒜辣椒粉，

3.少量多次加入冷水，把干鱼块闷发

4.起锅的时候淋入少量的陈醋，撒上葱

一盘美味的下酒菜就做好咯！怎么样，口水流出来没啊??????

泥鳅可以跟什么煲汤

桃妹来解答。

如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有125G美食大礼包相送，谢谢！

泥鳅可是好东西，无论是烧汤还是红烧或者下火锅都非常好吃，营养丰富还很补。但是一定要买对。现在市面上主要是两种泥鳅。比如我们大东北现在养殖的那种泥鳅，一条条赛黄鳝，又扁又长，前些年都是出口给南韩的。这种泥鳅本来品种就大，吃饲料长得又快，现在市面上基本都被它包圆了。

但是说实话，桃妹不护短。这种泥鳅不是人吃的……不鲜还不容易煮耙，桃妹是绝对不要吃的。桃妹只吃另一种，咱们自己国家的土泥鳅。圆筒形的，长不大，瘦瘦的那种。这种泥鳅比较贵，但是又鲜又嫩，不论是做汤还是烧着吃都不是那种大泥鳅所能比拟的，不是差一点简直就是差老鼻子了。所以虽然这种泥鳅价格高，但是桃妹只要看到是一定要拿下的，回去炖个豆腐，炖个山药啥的，又好吃又滋补，多好。

下面就来说说泥鳅都跟啥能一起炖汤。另外，我那口子跟我说，如果是炖汤的泥鳅，能不煎就不要去煎它，无鳞鱼最怕油煎。直接下锅炖就行了，泥鳅就没什么腥味。它二十多年的老厨师了，应该不会瞎说的。

第一种：最常见的泥鳅豆腐汤。

杀泥鳅最简单的办法就是放盆里控干水，然后哗啦倒进去一大勺盐，然后赶紧盖住盖子。你就更感觉得到泥鳅在里面垂死的挣扎着，一会就不动了。因为泥鳅是靠皮肤的粘液呼吸的，盐都把它破坏了，泥鳅也就憋死了。

然后洗净后连粘液都没有了，直接剪刀破肚去内脏洗干净就行了。

锅内放水，加盐。烧开之后先把豆腐放进去焯水，一个是去掉豆腥味另一个是不容易炖碎了。

锅内放油，加姜片，蒜片炒香后倒入开水烧开后下泥鳅，倒入料酒去腥增香，然后放入豆腐烧开后转小火炖20分钟左右就可以了。

第二种：泥鳅山药汤。

泥鳅本来就很补了，加了山药可以更加发挥出效果。而且这两样都不是燥热的食材，所以也不用担心上火。

泥鳅杀好，山药去皮切成粗条放到冷水里浸泡。

锅内放猪油，烧热后炒香葱姜蒜片，倒入清水烧开后放入泥鳅，加胡椒粉，料酒，盐，大火滚开3分钟撇去浮沫。

放入山药再次烧开后转小火炖20分钟左右就可以了。

第三种：大补泥鳅汤。