大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于钢鳅鱼怎么弄好吃做法视频，泥鳅怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 如何清洗泥鳅鱼
2. 泥鳅怎么做好吃
3. 干煸泥鳅怎么做
4. 外婆鱼怎么做

如何清洗泥鳅鱼

如何清洗泥鳅鱼？

在盆中加盐水浸泡泥鳅会很轻松地洗掉泥鳅身上的泥和光滑的粘膜。再将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，几分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。然后就可炒、煲了。

泥鳅怎么做好吃

说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境。

泥鳅不好杀洗，我们都是把抓的泥鳅倒在准备好的草木灰上，草木灰能除去泥鳅身上的粘液，便于杀洗。

把洗好的泥鳅用油煎至两面焦黄，盛出备用。油烧热放入姜片，葱段，红辣椒炒香，然后在锅中加入适量的水烧开后，加入事先煎好的泥鳅，煮开即可。

记得妈妈会在锅的一圈贴上饼，泥鳅煮好了饼也熟了，这种饼也特别好吃，现在一直漂流在外，常常回想起妈妈的味道。家的味道是最好的味道。

干煸泥鳅怎么做

首先我个人也认为，泥鳅鱼用干煸的方法来做，确实是味道最好的，没有之一！但要注意几个小窍门：

1：必须要将鱼腹内的，内脏去除干净，以保证食材的干净。

2：泥鳅鱼表皮的粘液，也必须要清理干净，以防有细菌。

3：在做之前，必须将泥鳅鱼事先腌制10分钟，以确保味道能够进入食材内部。

泥鳅鱼不但营养价值高，而且还具有一定的药物疗效，有壮阳止虚，祛湿，暖脾胃等功效。

主料：泥鳅鱼

辅料：川椒丝，香葱段，姜丝，蒜片

调味料：盐，椒盐，麻椒油，香油，孜然粉

做法如下：将泥鳅拍干淀粉，入勺炸制金黄色，捞出待用。

坐勺加入底油，放川椒丝，香葱段，姜丝，蒜片炒出香味后，放泥鳅鱼，盐

（少许），椒盐，麻椒油，香油，孜然粉，再次煸炒出勺即可。

外婆鱼怎么做

谢邀。

在拍摄“外婆的菜谱”第53集时，小编来到了台州市三门县东岙村，第一次见到了跳跳鱼。跳跳鱼是一种来自海里的鱼，却撞脸了泥鳅，全身坳黑，大头宽鳃圆脑袋，两眼滴溜溜的眼睛长在头顶上。不甘心只做海中人参，离水上陆还能自己爬上树╮

(╯▽╰)╭真是新奇的很。

那奇异的跳跳鱼要怎么炮制，才能既保持营养又美味呢？

“外婆的菜谱”找来手艺绝佳的柯菊英外婆，为我们烹饪这一道美味

附上图文教程，看一遍就能学会哦。视频教程可以关注“外婆的菜谱”，第五十三集便是红烧跳跳鱼的详细步骤。

【食材】

跳跳鱼500g、干红辣椒、香葱、生姜、大蒜、精盐、酱油、料酒适量。

【做法】

1.将跳跳鱼用清水洗净。生姜、大蒜、干红辣椒切段备用。

2.将锅烧热后，倒入食用油。

3.将油烧到八成熟时，将蒜、生姜和干红辣椒下锅爆香。

4.在锅中加入清水，随后加入酱油、料酒、盐。

5.将水烧开后，将活跳跳鱼下锅。焖煮十分钟

6.将葱切小段，撒入锅中翻炒一会儿。焖煮一分钟，出锅

7.继续焖煮1分钟后，即可出锅。

【外婆说】

1.跳跳鱼冬季吃最为肥美，而且冬季的跳跳鱼会有鱼籽，营养更加丰富。

2.跳跳鱼内脏非常少，所以只需用清水洗净即可下锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 泥鳅# 怎么做# 跳跳# 好吃# 外婆