【椒麻味传统川菜做法简单】
一、制作流程
1. 准备食材:花椒、麻椒、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精等。
2. 将花椒和麻椒分别炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 将辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 将锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒和花椒粉末,继续煸炒至出香味。
6. 加入适量盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7. 将炒好的调味料倒在盘中,制作出椒麻味的传统川菜。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于有辣椒过敏史、胃肠道疾病、高血压等人群,应避免食用。
三、禁忌
1. 孕妇、小孩和老人应避免食用花椒和麻椒,以免影响胎儿发育和身体健康。
2. 食用时应注意控制辣椒和花椒的用量,以免过于刺激口腔和舌头。
四、总结
椒麻味的传统川菜是一道口感麻辣、香气扑鼻的传统川菜。制作简单,适合所有人群食用,但需要注意孕妇、小孩和老人应避免食用花椒和麻椒。希望每个人都能尝试这道美味的传统川菜!
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