【广东粤菜筒子骨的做法大全】
一、材料准备
1. 筒子骨 1根
2. 姜 2片
3. 料酒 1汤匙
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1汤匙
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 食用油 适量
二、步骤
1. 将筒子骨洗净，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入筒子骨煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的鸡精和白胡椒粉，继续炖煮至筒子骨变软烂即可。
三、适合人群
1. 筒子骨富含胶原蛋白，对保持皮肤的弹性和光泽有很好的作用，因此适合需要胶原蛋白的人群食用，如女性、老年人、男性等。
2. 筒子骨是一种高营养的骨头，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，因此适合生长发育期的青少年和儿童食用。
3. 筒子骨炖煮后口感软烂，适合老人和小孩食用，不易嚼碎，口感更佳。
四、禁忌
1. 筒子骨属于热性食物，因此容易上火的人不宜多吃。
2. 筒子骨中含有较高的脂肪，因此肥胖、血脂高的人不宜多吃。
3. 筒子骨中的钙质较高，但也容易流失，因此需要适量食用。
五、总结
筒子骨是一种营养丰富的骨头，适合不同人群食用。炖煮后口感软烂，适合老人、小孩和肥胖人士食用。但需要注意的是，筒子骨属于热性食物，容易上火，因此容易上火的人不宜多吃。同时，筒子骨中的钙质较高，但也容易流失，因此需要适量食用。
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