鲷鱼片湘菜做法
配方:鲷鱼片 200 克
做法流程:
1. 将鲷鱼片洗净,切成小块,备用。
2. 取一平底锅,加入适量油,烧热后放入鲷鱼片块,煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟。
6. 加入青椒丝和红椒丝翻炒 3 分钟。
7. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
2. 鲷鱼片富含营养,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和维持身体健康。
注意事项:
1. 煎鲷鱼片块时要用中火,不要过度煎炒,以免鱼肉变老变硬。
2. 加入清水时要适量,以免过度烧煮导致鲷鱼片煮烂。
3. 炖煮时要掌握好火候,以免水烧干或糊锅。
4. 青椒和红椒丝可以根据自己的口味适量加入。
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