配方及做法流程
青椒炒咸蛋黄湘菜的配方如下:
- 食材:青椒、咸蛋黄、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖等。
- 做法流程:
1. 青椒洗净去籽,切成小块备用。
2. 咸蛋黄放入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入青椒翻炒,炒至青椒变软。
6. 加入打散的咸蛋黄,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖等调味料,继续翻炒均匀。
8. 炒至蛋黄熟透,汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 炒青椒时要注意火候,不要炒糊了。
2. 咸蛋黄中含有盐分,因此需要适量食用,避免过量摄入盐分。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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